鯖寿司作りレポート

通常の料理教室の終了後、鯖寿司作り講座を開催しました。
男性の参加が3名と楽しい講習会となりました。

生鯖をさばくとところからのスタートで、労作です・・・・が、生鯖は寄生虫アニサキスを除去するために、一晩冷凍が必要で、前夜に冷凍したものを酢漬けにして、巻き始めました。

これもなかなかイイ手さばきで、それぞれ仕上げることができました。