6月の逸品料理「らっきょう漬けと新生姜の甘酢漬け」の会を開催しました。
春は保存食を作るのに忙しい！
3月のイカナゴの釘煮から始まって、筍を煮たり、山椒の実を保存したり、新生姜の甘酢漬けを大量に作り、らっきょうを仕込んだり、梅酒や梅ジュース、梅干し･･･と、家の中にいろいろな臭いが漂う。
一人でしたら大変な作業だけど、お喋りしながらみんなで手仕事をこなすと、なんか「家事できる人たち！」みたいでちょっと嬉しい。
らっきょうはおひさまの力を借りて自家発酵させるので、みんなイスキアの庭にお泊まり。らっきょうのボトルキープって聞いたことありますか(笑)。7月末にはそれぞれの家庭に引き取られていく｡そしてその頃に，庭は梅干しの舞台となる。
これで1年間の食卓が安泰です。
