皆さん、楽しみにしていただいていたイカナゴ講座中止です。 スミマセン！ 関西に移り住んで「イカナゴの釘煮」料理を覚えた頃は、生のイカナゴが1kg680円でした。それでも明石の友人は、ご当地ではバケツにいっぱい1000円と […]

奇数月の6の日に開催している「おむすびの会」もう5回目を迎えました。 「一度食べてみたかった」「一度作ってみたかった」「前に作ったことあるのに忘れたので・・・」「この会をたくさんの友人に伝えたくて・・・」とそれぞれ目的は […]

2月は洋食でした。 イタリア料理の定番「サルティンポッカ」を丁寧に作りました。サルティンポッカは美味しくて料理が口の中に飛び込んでくる・・・という意味だそうで、10年くらい前にイタリアンシェフに教えていただきました。 テ […]

日ごろ大きなドラム缶で燻製作りをしていますが、家庭でできる冷燻を段ボール二つでチャレンジしました。 サーモン、鶏肉、玉子、牡蠣、豆腐、チーズ、貝柱を燻し、待ち時間にすでに燻した野生鴨、サーモン、玉子、ささみを味わいました […]

定例の料理教室、今年最後のメニューは中華料理でした。 新しい方が入会したら､必ず覚えていただくのがイスキア特製シュウマイです。 メニューは そのシュウマイ2種 大根と豚肉の中華煮込み 牡蠣ソテー甘酢和え 白菜のピリ辛甘酢 […]

夢叶イスキアでは「出張料理しま～す！」？ いえいえとんでもない！ スタッフをして下さる岡本ユウコさんと、近藤尚子さんのお力を借りて、下準備万端　頼まれたところに出張料理。 14日が29名分、15日はわが家で38名分、16 […]

夢叶イスキアのメイン･イベントになりつつある「温故知新の会」少しスナップをご紹介します。 40人近い参加者でしたので、いつもの自己紹介を省き、初めて参加の方と特にお知らせのある方にスピーチして頂きました。 本当に、なんて […]

クリスマスを意識した11月のお料理会は洋食でした。